Fish and Chips (Türk Usulü, Zeytinyağlı Versiyon)

Dünyaca ünlü İngiliz lezzeti fish and chips çıtır balık ve patatesin mükemmel uyumuyla tanınır. Klasik tarifler genellikle bol yağda kızartılarak yapılır, ancak biz bu yazıda hem daha hafif hem de Türk damak tadına daha uygun bir versiyona odaklanıyoruz.

Bu tarifte, balığı derin yağda kızartmak yerine zeytinyağı ile fırınlayarak hem daha hafif bir alternatif sunuyoruz hem de sağlıklı beslenmeye katkı sağlıyoruz. Üstelik çıtırlıktan ödün vermeden!

Fish Chips Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Balık için:

• 2 adet beyaz etli fileto balık (mezgit, morina veya levrek tercih edilebilir)
• Yarım limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı hardal (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı mısır unu veya galeta unu

Patates için:

• 2 adet büyük boy patates
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Fish and Chips Yapımı

1.Balıkları küçük parçalara bölün. Limon suyu, hardal, tuz ve karabiberle harmanlayıp 15 dakika marine edin.

2.Patatesleri elma dilimi şeklinde doğrayın (kabuklu kalabilir). Zeytinyağı ve baharatlarla harmanlayarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

3.Marine edilmiş balıkları mısır ununa bulayın. Üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin.

4.Önceden ısıtılmış 200°C fırında patatesleri ve balıkları birlikte pişirin. Patatesler yaklaşık 30 dakikada altın rengine döner. Balıklar ise 20-25 dakikada çıtır olur.

5.Balık ve patatesleri taze nane ile süslenmiş yoğurtlu bir sosla veya sarımsaklı mayonezle servis edebilirsiniz. Yanına limon dilimleri koymayı unutmayın!

Klasik Fish and Chips Tarifi Arayanlara Not

Klasik fish and chips tarifi genellikle balığın unlu ve yumurtalı bir karışıma batırılıp bol yağda kızartılmasıyla hazırlanır. Yanında da çoğunlukla malt sirke, bezelye püresi ve mayonezli soslar servis edilir. Bu versiyon lezzetli olsa da oldukça yağlı ve ağır bir yemektir.

Bizim sunduğumuz Türk usulü fish and chips tarifi ise çok daha hafif. Balıklar zeytinyağıyla fırınlanır, patatesler yine aynı şekilde az yağla hazırlanır. Böylece hem daha sağlıklı bir alternatif elde edilir hem de Akdeniz mutfağına uygun, damak zevkimize hitap eden bir lezzet ortaya çıkar.

Fish and Chips Tarifi Püf Noktaları

Tarifin başarılı olması, bazı basit ama önemli püf noktalarına dikkat etmekle başlar. Görüntüsü kadar tadı da mükemmel olsun istiyorsanız bu tüyoları kaçırmayın:

• Balığı pişirmeden önce mutlaka marine edin. Böylece daha yumuşak ve aromatik olur.
• Mısır unu, balığın dışının daha kıtır olmasını sağlar.
• Zöhre Zeytinyağı gibi kaliteli ve doğal bir zeytinyağı hem balık hem patatesin lezzetini artırır. Rafine yağlar yerine soğuk sıkım zeytinyağı kullanmanız sağlık açısından önemlidir.
• Balıkların fırında fazla kurumasını önlemek için pişirme süresini iyi takip edin.

Sonuç: Geleneksel Bir Lezzeti Türk Dokunuşuyla Yeniden Yorumlayın

Fish and chips yapımı bu tarifte hem sağlıklı hem de oldukça pratik hale geliyor. İngiliz mutfağının bu ikonik yemeğini Türk damak tadına uygun ve zeytinyağlı versiyonuyla denemek isterseniz, bu tarif tam size göre. Özellikle Zöhre zeytinyağı ile hazırlanmış versiyonu, hafifliği ve lezzetiyle sofranıza yeni bir soluk getirecek.